要介護の母親と暮らす家族の日常

らっこぎ

らっこ飯

らっこ飯(めし)とは、

食肉目イタチ科ラッコ属に分類されるラッコが食べるメシ──ではなく、

アラスカラッコに似ているらっこ(30代)が作るご飯です。

33年間、ほとんど料理経験がないままで生きてきたらっこが、

こぎ母(ツレ・こーぎーの母)の入院をきっかけに家で料理をすることに。

毎日、人生と献立に迷っています。

ツレを思う気持ちに迷いがないことが救い。

本やサイトで見つけたレシピを参考に、行き当たりばったり料理です。

分量の基本は「適量」です。

~らっこ飯を食べてくれている人たち~
ツレ(こーぎー)マイラバ―
こぎ父(ツレ・こーぎーの父)本の虫
こぎ母(ツレ・こーぎーの母)要介護2

すみません。
ラッコの可愛らしいキャラクター弁当とかは出てきません。

すみません。
高齢の方(80代)と食べるご飯ですが、今のところ、介護食・高齢者食っぽい気配はありません。

お二人とも歯がしっかりしていてよく噛めることと、食事制限がないおかげです。

ピーナツみそです。

らっこ飯 味噌

ピーナツみそに夢中。食べすぎマジ注意|らっこ飯

2020/3/30  

最近らっこが、といいますか、こーぎー家で夢中になってしまっているお惣菜の紹介です。   ピーナツみその市販品です。   千葉県出身のらっこには馴染みのあるピーナツみそでしたが、こー ...

焼き途中のざく切りえのきのチーズ焼きです。

えのき らっこ飯 チーズ

ざく切りえのきのチーズ焼き。歯ごたえ抜群|らっこ飯

2020/3/29  

みじん切りのえのきで作ったえのきチーズがおいしかったので、ざく切りのえのきでも作ってみました。 えのきはふわっとしていて、チーズはそこそこカリッとしていて、チーズはしょっぱくて、えのきがこりこりで、こ ...

お皿に取ったえのきチーズです。

えのき らっこ飯 チーズ

えのきチーズ・カリッとならない。焼き時間50分!?|らっこ飯

2020/3/27  

えのきだけのレシピを探していたら、チーズと一緒に焼いてカリッと仕上げるいかにもおいしそうな「えのきチーズ」を発見。 スライスチーズは買っていないので、ピザ用チーズでやってみましたが、カリッとはならない ...

きのこ入りのもやし納豆です。

えのき しめじ もやし らっこ飯 納豆

もやし納豆きのこ入り。味付けめんつゆのみ|らっこ飯

2020/3/27  

一時期たくさん作っていたのに、しばらく作っていなかったもやし納豆が食べたくなりました。 正確には、納豆が食べたくなったタイミングに、もやしが野菜室に入っていただけです。 ポン酢で蒸し焼きにするのがおい ...

キャベツの外葉のツナマヨカレー味。ニンジンでいろどりを。

らっこ飯 カレー キャベツ ツナ ツナマヨ

キャベツの外葉を捨てずに食べきる。ツナカレーから抜け出せない|らっこ飯

2020/3/24  

キャベツの外葉。どうやって食べていますか? らっこは、ツナカレー味から脱却できません。 何度作ってもおいしくできるし、何度作っても、「これがおいしい」って評判がいい。 よーく洗って、一生懸命千切りにし ...

えのきとしめじと油あげのおかずです。

えのき きのこ しめじ らっこ飯 油あげ

【蒸しきのこ】炒めたきのこに見せかけて、手間なし|らっこ飯

2020/3/23  

えのき・しめじ・油あげを順番にフライパンに放り込み、ふたをして弱火にかけるだけ。 頃合を見て、しょう油と豆板醤でピリ辛に味付けして出来上がり。 油も使わず途中で混ぜることもなく、基本放置で1品作ります ...

あずきにバターを絞った様子です。

らっこ飯 パン 小豆

小倉トースト。これでいいのか?たぶんいいのだ|らっこ飯

2020/3/22  

食パンに、あんことバターをのせて焼いていただく小倉トースト。 一度試してみたいと思っていたので、ぼたもちを作って余ったあずきで作ってみました。 小倉トースト 食パン 食べたいくらい あんこ(茹であずき ...

きな粉と黒ごまのぼた盛、あんこ入りです。

お菓子 きな粉 ごはん ごま らっこ飯 小豆

【やわらかぼたもち】春のお彼岸。秋のおはぎが楽しみ|らっこ飯

2020/3/21  

2020年3月20日。 春分の日で、春のお彼岸でした。 炊飯器で炊いたもち米は、やわらかすぎて、失敗。 と見せかけて、高齢者が食べるにはいいやわらかさなんじゃないかという仕上がり。 『秋のお彼岸のおは ...

煮ナスです。

らっこ飯 ナス

煮ナス。だしとみりんとしょう油だけ|らっこ飯

2020/3/22  

ナスをだしで煮て、みりんとしょう油で味を含ませただけ。 やさしい味の煮ナスができました。 時間はかかってもいいけど、手間はかけずに1品作りたい。 そんな気分の時に作りました 器によそったとたんに冷めて ...

レンジでチンして作った湯豆腐です。

らっこ飯 生姜 豆腐

レンチン湯豆腐。お腹が温まる夜食|らっこ飯

2020/3/19  

夕食はたくさん食べた筈なのに、夜中になるとお腹が空いてしまうらっこです。 それほどお腹が空かない人(こーぎー)もいるようなのですが、らっこはとにかく、お腹が空いてしまいます。 ツレ(こーぎー)は、 「 ...

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