らっこ飯

らっこ飯(めし)とは、

食肉目イタチ科ラッコ属に分類されるラッコが食べるメシ──ではなく、

アラスカラッコに似ているらっこ(30代)が作るご飯です。

33年間、ほとんど料理経験がないままで生きてきたらっこが、

こぎ母(ツレ・こーぎーの母)の入院をきっかけに家で料理をすることに。

毎日、人生と献立に迷っています。

ツレを思う気持ちに迷いがないことが救い。

本やサイトで見つけたレシピを参考に、行き当たりばったり料理です。

分量の基本は「適量」です。

~らっこ飯を食べてくれている人たち~
ツレ(こーぎー)マイラバ―
こぎ父(ツレ・こーぎーの父)本の虫
こぎ母(ツレ・こーぎーの母)要介護2

すみません。
ラッコの可愛らしいキャラクター弁当とかは出てきません。

すみません。
高齢の方(80代)と食べるご飯ですが、今のところ、介護食・高齢者食っぽい気配はありません。

お二人とも歯がしっかりしていてよく噛めることと、食事制限がないおかげです。

切り餅入りの七草粥です。

ごはん らっこ飯

一月七日 切り餅入り七草粥|らっこ飯

2021/1/7  

季節の行事をスーパーのチラシで知るらっこです。 1月7日、スーパーで買って来た「春の七草セット」を使って七草粥です。 お腹をお粥で休ませましょう。 切り餅を細かく切って加え、お餅の入った食べ応えのある ...

気仙沼は斉吉の海鮮丼です。甘エビ入り

らっこ飯 介護 暮らし

お正月を振り返る|らっこ

2021/1/5  

こーぎーをこよなく愛するらっこです。 要介護のこぎ母、こぎ母を支えるこぎ父、両親思いのこーぎー、飯炊き担当のらっこ、4人で暮らしています。 1月4日、お正月を振り返ってみようと思います。 振り返るって ...

菊芋の酢漬けです。

らっこ飯 菊芋

菊芋の酢漬け|らっこ飯

2020/12/27  

こぎ叔父さんが、京芋(タケノコ芋)と菊芋を持って来てくださいました。 もらったんだか、もらって育てたんだか、話の内容を忘れてしまいましたが、こぎ叔父さんにとっても馴染みのあるお芋ではなかったようです。 ...

黄金千貫で作った芋けんぴです。

お菓子 さつまいも らっこ飯

黄金千貫で芋けんぴ|らっこ菓子

2020/12/24  

こぎ母がデイサービスで買って来てくださった黄金千貫(こがねせんがん)で芋けんぴに挑戦しました。 さつまいもを、細く切って油で揚げて砂糖に絡めてハイできあがり。 人様にお出しできるようなお菓子には仕上が ...

赤大根の酢漬けです。

らっこ飯 大根

赤大根のおいしい酢漬け|らっこ飯

2020/12/14  

こぎ母が、リハビリ運動に通うデイサービスから赤大根を買って来てくださいました。(野菜が買えるデイサービスなのです) 最初は赤カブかしら?と思ったくらいの小ぶりな赤大根。 何しろ色がきれいなので、サラダ ...

渋皮煮の煮汁で作った乾燥栗ゼリーです。

お菓子

【乾燥栗ゼリー】渋皮煮の煮汁リメイク|らっこ菓子

2020/11/16  

栗の渋皮煮の残った煮汁を寒天で固めてゼリーにしました。 スプーンですくってトゥルンと食べるゼリーではなくて、指でつまんで口に運んで食べるグミのような乾燥ゼリーを目指しました。 頂き物の渋皮煮の煮汁を使 ...

梅味の鶏肉のオーブン焼きです。

らっこ飯

鶏むね梅味うめぇうめぇ|らっこ飯

2020/11/15  

鶏むね肉を梅肉で味付けして、オーブンで焼いた串の無い焼き鳥がおいしいんです。 焼いたときにむね肉が固くならないように下処理を行い(難しくないよ?)調味料と片栗粉を加えて揉み込んでいるので、やわらかさも ...

バターナイフですくっているカスタードクリームです。

お菓子

カスタード餅?ええっと、クリームなんですけど|らっこ飯

2020/11/10  

卵黄3個と砂糖、薄力粉、そして水とスキムミルク。 あ、あとバター。 カスタードクリームを作りました。 時たま無性にカスタードクリームを貪りたくなるなるのですが、あっちこっちでみつけた分量を作りやすそう ...

ごぼうだけのマヨケチャサラダです。

らっこ飯 ケチャップ ゴボウ サラダ マヨネーズ

味が染み染み。ごぼうだけのマヨケチャサラダ|らっこ飯

2020/11/7  

味が染みにくいゴボウをフライパンに蒸し焼きにして、下味をしっかり染み込ませます。 サラダなのにフライパンとか冷ます時間とかちょっとあんまり楽な気はしない…… でもまあ食べれば作った甲斐が(きんぴらごぼ ...

ナスともやしの甘じょっぱ炒めです。

もやし らっこ飯 ナス

ナスともやしの甘じょっぱ炒め|らっこ飯

2020/11/5  

たっぷりのナスにおまけ程度のもやしを合わせて甘じょっぱく炒めあげます。 甘い煮物が好きです。 よね?みんなそうよね?(そうじゃないってわかってる) 甘い炒め物はいかがでしょうか。 ナスともやしの甘じょ ...

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