要介護の母親と暮らす家族の日常

きゅうり

: きゅうりらっこ飯ケチャップゴボウサラダマヨネーズ

ごぼうときゅうりのマヨケチャサラダ｜らっこ飯

2020/10/29

ごぼうときゅうりをマヨネーズとケチャップで和えました。ごぼうに思ったように味が染みず、ごぼうを楽しむサラダというより、食感を味わうサラダになりました。元々、ごぼうは味が染みにくい素材だそうなので、 ...

: きゅうりじゃがいもらっこ飯カレーツナマヨネーズ

カレー風味のポテトサラダ。マヨネーズケチり過ぎ｜らっこ飯

2020/9/4

カレー風味のポテトサラダです。辛すぎたら食べにくいかと思い、カレー粉もマヨネーズもかなり控えめ。ポテトサラダとしておいしくいただくには、カレー粉も特にマヨネーズもケチらないことですね。カレー風味 ...

: きゅうりらっこ飯チーズ

リュウジさんの【きゅうりのオーブン焼き】作ってみたら、ツボだった｜らっこ飯

2020/8/11

料理研究家のリュウジさんが紹介している【きゅうりのオーブン焼き】タテ半分に切ったきゅうりに粉チーズをたっぷり振りかけてオーブンで焼くというものです。作ってみたら、あらおいしい。焼いたきゅうりがや ...

: かまぼこきゅうりらっこ飯昆布椎茸

かまぼこ入りすき昆布の煮物（Qちゃん風漬物汁の活用）｜らっこ飯

2020/7/13

きゅうりのQちゃん風漬物を漬けた漬け汁がたくさん残ったので、すき昆布の煮物の味付けに使ったら、あらまあ。違和感ないわ。贅沢に、頂き物のかまぼこを入れて作ったからかな？かまぼこ入りすき昆布の煮物 ...

: きゅうりらっこ飯

【砂糖不使用】きゅうりのQちゃん風。どうやって作ったっけ？｜らっこ飯

2020/7/12

こぎ叔父さんからきゅうりをたくさんいただきました。しょう油とみりんと酢だけで漬けたら、あらまあ。砂糖を使っていませんが、ほんのり甘くて塩味酸味甘みのバランスが絶妙。とてもおいしいきゅうりのQちゃ ...

: きゅうりごまにんじんもやしサラダハム

もやしのマヨネーズサラダ「今までで1番！」だって｜らっこ飯

2020/6/28

もやしで豪華！カラフルもやしのマヨネーズサラダです。以前作ったマヨネーズ味のもやしサラダは、水分パシャパシャで自分でもがっかりしたものですが、らっこ、腕を上げました。（自分で言う）全然水っぽくない ...

: きゅうりもやしらっこ飯サラダ豆板醤

もやしときゅうりの辛酸っぱサラダ｜らっこ飯

2020/5/29

陰陽五行的に考えると、ジメジメとした梅雨には「甘いもの」を控えて「酸っぱ辛いもの」を意識して食べると、心身のバランスが崩れにくくなると思います、っていうような内容を、ひーこー先生（誰だよ。整体の先生だ ...

: きゅうりじゃがいもにんじんらっこ飯サラダハムマヨネーズ

ポテトサラダ作り置き。気合と具をたくさん入れて｜らっこ飯

2020/4/14

新じゃがいもがたくさん買えたので、山盛りポテトサラダを作りました。ミックスベジタブルで簡単に具を増やしたい衝動にかられつつ、にんじん、きゅうり、玉ねぎにハムといった、本物の野菜をたっぷり入れて作りま ...

: きゅうりもやしらっこ飯サラダ

もやしサラダの中華風。ガラスープの素の巻｜らっこ飯

2020/4/6

もやしを、酢醤油味にしてごま油をかけて、中華風で食べるのが好きです。中華風と呼んでおきながら、加えていた顆粒だしの素は和風のかつおだしでした。中華料理用というガラスープの素を買ってみたので、中華風 ...

: きゅうりにんじんらっこ飯ヨーグルト味噌

ヨーグルト味噌漬け。きゅうりとにんじん｜らっこ飯

2020/4/3

ヨーグルトと味噌で漬け物を作るレシピ。気になっていました。ダイエットというキーワードにも繋がっているようで、「痩せる」よりもむしろ、栄養を取って体重を増やしたいこぎ母（要介護2）がいるこーぎー家で ...