要介護の母親と暮らす家族の日常

大根

: にんじんらっこ飯カブ大根

食べ慣れない野菜たち。黄色いにんじん、ロマネスコ、赤カブ、聖護院大根｜らっこ飯

2021/3/22

こぎ母が通っているデイサービスは、野菜が買えるデイサービス。どこから仕入れている野菜なのかはわかりませんが、いつも買い物に行くスーパーではあまり見かけることのない珍しい野菜も時々買ってきます。（こ ...

: らっこ飯大根

赤大根のおいしい酢漬け｜らっこ飯

2020/12/14

こぎ母が、リハビリ運動に通うデイサービスから赤大根を買って来てくださいました。（野菜が買えるデイサービスなのです）最初は赤カブかしら？と思ったくらいの小ぶりな赤大根。何しろ色がきれいなので、サラダ ...

: もやしらっこ飯キムチキャベツ大根

もやしとキャベツの外葉の粉物。もちシャキ食感｜らっこ飯

2020/9/9

もやしと千切りにしたキャベツの外葉を、水で溶いた小麦粉の生地に混ぜて焼きました。生地はもちもちとしているのに、もやしとキャベツのシャキシャキとした食感がよく残っていて、口の中では「もちっシャキッもち ...

: らっこ飯大根梅紫蘇

梅紫蘇大根おろし。これは何用？｜らっこ飯

2020/8/14

大根おろしに練り梅と刻んだ紫蘇をたくさん加えて混ぜました。紫蘇をたくさん食べようと思ってのメニューです。大根おろしにしないで、普通に浅漬けやサラダにしてもおいしい組み合わせ。大根おろしで紫蘇をた ...

: らっこ飯ツナマヨ大根

ツナマヨ大根。これはサラダか？漬物か？｜らっこ飯

2020/4/28

塩もみした大根を、ツナマヨと和えました。塩もみ塩がききすぎて、漬物のような大根になりましたが、しょっぱいもの好きのこぎ父には好評。ツレとらっこは、ちょっとしょっぱくなり過ぎちゃったね？という感想。 ...

: らっこ飯サラダツナツナマヨマヨネーズ塩昆布大根

大根のきしめん風サラダ。ツナマヨにわさびがお気に入り｜らっこ飯

2020/2/23

大根の切り方を変えて、サラダを楽しんでいるらっこです。 1センチくらいの幅に切って、スライサーで薄くスライス。きしめん風という言い方でいいのかな？お箸でつまみやすいので、食べやすくってナイスです。 ...

: きゅうりらっこ飯サラダ塩昆布大根梅

千切り大根。梅きゅう塩昆布サラダ｜らっこ飯

2020/2/22

最近、野菜のサラダを作っていると心がほっとするらっこです。らっこにしては頑張って、本当に頑張って、大根の千切りを包丁でしました。よく使うスライサー大根とは違う食感でナイス。梅干しときゅうりに塩昆 ...

: ねぎらっこ飯大根肉

ピーラーでむいた大根の皮の食べ方｜らっこ飯

2020/2/10

大根の皮をピーラーでむいたときに残る薄い皮。ねぎの青いところと炒めたら、見事にどっかに隠れてくれました。どこにいった？せっかくなので、キムチと合わせた豚肉も炒めて、大根の皮で野菜炒め、プラスお肉 ...

: らっこ飯サラダツナ卵大根水菜

錦糸卵。初心者が作るとこうなる。半熟なんて斬新ね｜らっこ飯

2020/1/31

こぎ母にスライスしてもらった大根に、水菜とツナをふりかけ、錦糸卵を散らしました。らっこ、錦糸卵に初挑戦です。錦糸卵かけサラダ＜錦糸卵＞卵　1個塩　少々砂糖　少々片栗粉　小さじ1（小さじ2 ...

: らっこ飯大根玉ねぎ

新玉サラダごま油がけ。作った本人が食べられない｜らっこ飯

2020/1/26

らっこです。新玉ねぎのサラダを作りました。熱したごま油を回しかけるという、らっこにしては手間とサービス精神とごま油の香りがぷんぷんの1品。玉ねぎが隠れて見えませんが、新玉ねぎのサラダです。水に ...

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