要介護の母親と暮らす家族の日常

らっこぎ

えのき

焼き途中のざく切りえのきのチーズ焼きです。

えのき らっこ飯 チーズ

ざく切りえのきのチーズ焼き。歯ごたえ抜群|らっこ飯

2020/3/29  

みじん切りのえのきで作ったえのきチーズがおいしかったので、ざく切りのえのきでも作ってみました。 えのきはふわっとしていて、チーズはそこそこカリッとしていて、チーズはしょっぱくて、えのきがこりこりで、こ ...

お皿に取ったえのきチーズです。

えのき らっこ飯 チーズ

えのきチーズ・カリッとならない。焼き時間50分!?|らっこ飯

2020/3/27  

えのきだけのレシピを探していたら、チーズと一緒に焼いてカリッと仕上げるいかにもおいしそうな「えのきチーズ」を発見。 スライスチーズは買っていないので、ピザ用チーズでやってみましたが、カリッとはならない ...

きのこ入りのもやし納豆です。

えのき しめじ もやし らっこ飯 納豆

もやし納豆きのこ入り。味付けめんつゆのみ|らっこ飯

2020/3/27  

一時期たくさん作っていたのに、しばらく作っていなかったもやし納豆が食べたくなりました。 正確には、納豆が食べたくなったタイミングに、もやしが野菜室に入っていただけです。 ポン酢で蒸し焼きにするのがおい ...

えのきとしめじと油あげのおかずです。

えのき きのこ しめじ らっこ飯 油あげ

【蒸しきのこ】炒めたきのこに見せかけて、手間なし|らっこ飯

2020/3/23  

えのき・しめじ・油あげを順番にフライパンに放り込み、ふたをして弱火にかけるだけ。 頃合を見て、しょう油と豆板醤でピリ辛に味付けして出来上がり。 油も使わず途中で混ぜることもなく、基本放置で1品作ります ...

器によそったえのきとキャベツの炒め物です。

えのき らっこ飯 キャベツ ハム

基本は放置。えのきとキャベツの野菜炒めオイスター風味|らっこ飯

2020/1/6  

最近、弱火でじわじわ、じっくり焼くのがお気に入りのらっこです。 こぎ母が刻んでくださっていたキャベツが、一体何日冷蔵庫に眠っていたのでしょうか。 刻んだえのきと、せっかくなのでハムと合わせて、野菜炒め ...

高野豆腐とえのきと大根葉のカレーです。

えのき らっこ飯 カレー 大根 豆腐

高野豆腐とえのきに大根葉。これ、カレーです|らっこ飯

2019/12/6  

カレールウを使って作るカレーに入れたことのない食材ばかり。 高野豆腐とえのきに大根の葉っぱで、カレーを作りました。 カレー粉と冷蔵庫にある調味料で味付け。 こぎ母に、「これは何て言う料理?」ときかれて ...

きのこの小山です。

えのき きのこ しめじ らっこ飯 椎茸

きのこの山。加熱をしたらきのこの小山|らっこ飯

2019/10/15  

ツレが、郵便を出しに行く帰りに、業務スーパーに寄ってくれました。 普段買い物をするスーパーよりも、きのこが安く買えるお店です。 たくさん買ってもらったので、野菜室に残っていたきのこと一緒に、山盛りきの ...

お皿によそったえのきとねぎ炒めです。

えのき ねぎ らっこ飯

えのきとねぎのピリ辛炒め|らっこ飯

2019/10/4  

久しぶりに「えのき」が野菜室に入っています。 使い道に迷っていたねぎの青いところと合わせて、ピリ辛に炒めました。 チリソースを入れすぎてしまい、見た目に反して辛かったです。 えのきとねぎのピリ辛炒め ...

らっこが作ったなめたけです。

えのき らっこ飯

自家製なめたけは彷徨う。迷っているのは自分だ|らっこ飯

2019/7/7  

手頃な値段のえのきたけ。こーぎー家では、ぶなしめじとえのきは常備キノコです。 えのき好きのツレのために、自家製のなめたけを作ります。 彷徨う「なめたけ」 えのきたけ 1株 みりん だし しょうゆ 水あ ...

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