要介護の母親と暮らす家族の日常

らっこぎ

じゃがいも

じゃがいもと油あげのピリ辛味噌炒めです。

じゃがいも らっこ飯 味噌 油あげ

じゃがいもと油揚げのピリ辛味噌炒め。おつまみにどうぞ|らっこ飯

2020/5/17  

じゃがいもと油あげを千切りにして、かるく炒めて、味噌・オイスターソース・豆板醤で味をつけます。 こぎ父は晩酌をされる方なのですが、「お酒のつまみ」を考えておかずを作ることはほどんどないと言っても等しい ...

カツとじゃがいもにケチャップです。

じゃがいも らっこ飯

茹でて焼くだけ。じゃがいもステーキ|らっこ飯

2020/5/1  

やわらかく茹でたじゃがいもを、こんがり焼いて焼き目を付けるだけで、なんでだかとても美味しいステーキになります。 新じゃがいもで作ったので、表面は香ばしく、中はしっとり仕上がりました。 買って来てもらっ ...

きゅうり じゃがいも にんじん らっこ飯 サラダ ハム マヨネーズ

ポテトサラダ作り置き。気合と具をたくさん入れて|らっこ飯

2020/4/14  

新じゃがいもがたくさん買えたので、山盛りポテトサラダを作りました。 ミックスベジタブルで簡単に具を増やしたい衝動にかられつつ、にんじん、きゅうり、玉ねぎにハムといった、本物の野菜をたっぷり入れて作りま ...

カリッと焼けたじゃがいもケーキです。

じゃがいも らっこ飯

表面カリパリ!新じゃがいもケーキ。ねっちょり系はお好き?|らっこ飯

2020/3/11  

夕飯のメインディッシュに、じゃがいもケーキです。 新じゃがいもを使ったので、表面はカリカリで中はねっちょり。 ホクホクのじゃがいもケーキも好きですが、水分の多い新じゃがいもならではのねっちょり感。 こ ...

お皿によそった肉じゃがです。

しめじ じゃがいも らっこ飯

肉じゃがのお肉を最後に加えて学んだこと|らっこ飯

2020/2/11  

肉じゃがを作りました。 こーぎー家では、なんとなくなんでも「煮物」という言い方をしている鍋料理。 今回は、「肉じゃが」を意識して、シンプルな材料で作りました。 野菜とお肉に火が通って、味が染み込めばお ...

冷凍コロッケ揚げずに焼いた

じゃがいも らっこ飯

冷凍コロッケを揚げずにフライパンで焼いた結果|らっこ飯

2020/4/9  

”油で揚げてください” そう書いてある冷凍コロッケを、油で揚げずにフライパンで焼きました。 結果: それなりにきちんとおいしく食べられました。 学んだこと: レンジで解凍してから、適量の油を適温で適時 ...

焼きあがったじゃがいもケーキです。

じゃがいも らっこ飯 チーズ

じゃがいもケーキ。カリカリチーズで会心の焼き|らっこ飯

2019/10/2  

こぎ母(要介護1)の誕生日に焼いたハッシュドポテトケーキが好評で、「じゃがいもケーキ」と名前を変えて、ときどき作るようになりました。 栗原はるみさんの、「ハッシュドブラウンポテト」を参考にして作るじゃ ...

出来上がったじゃがいも入りの大根サラダです。

じゃがいも らっこ飯 わかめ ツナ 塩昆布 大根

大根サラダに隠れたじゃがいも。ナイスなくきわかめ|らっこ飯

2019/9/26  

大根をスライサーで削って細かくし、細切りくきわかめとツナと塩昆布で和えるサラダが好評で、ときどき作っていました。 一度にたくさん作って2~3日楽しむのが常でしたが、大根が5㎝ほどしか残っていなかったの ...

キッチンペーパーを敷いた上によそったフライドしてない焼きポテトです。

じゃがいも らっこ飯 カレー

油少しでもフライドポテト?焼きポテト?カレーフライな?|らっこ飯

2019/7/29  

フライドポテトが大好きです。 マクドナルドのポテトなら、毎日でも食べたいです。 自分でじゃがいもをフライパンで焼いてみました。 「油で揚げる」くらい油を使うのが大変億劫なので(単身経験値ゼロ)、「油で ...

らっこが作ったじゃがいもそーめん(スライスして湯通ししただけ)です。

じゃがいも らっこ飯

シャキシャキ食感。じゃがいもソーメン|らっこ飯

2019/7/7  

ほっくほくのじゃがいもも好きですが、シャキシャキの食感で食べるのも好きです。 千切りにしたじゃがいもを、熱湯でさっと湯がくだけです。 茹で過ぎないのがポイントだって、実家の母親が言っていました。 じゃ ...

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