要介護の母親と暮らす家族の日常

えのき

: えのきねぎらっこ飯卵鶏肉

鶏むね肉-えのき-ねぎでつくね。ん？ハンバーグ？｜らっこ飯

2020/4/24

肉団子が食べたくなりました。鶏のむね肉とえのきたけで作るつくねのレシピを発見。お肉のタネにきのこを加えて、かさを増やしてふっくらと仕上げるんだそうです。なるほど～。写真はどれも美味しそう…… ...

: えのきらっこ飯チーズ

みじん切りえのきのチーズ焼き。失敗のお手本かよ｜らっこ飯

2020/3/31

ざく切りにしたえのきをチーズと焼いて食べたら、えのきを噛み千切るのが大変でした。ざく切りえのきのチーズ焼き。教訓を生かして、えのきをみじん切りにして焼きました。弱火だと時間がかかりすぎるので、中 ...

: えのきらっこ飯チーズ

ざく切りえのきのチーズ焼き。歯ごたえ抜群｜らっこ飯

2020/3/29

みじん切りのえのきで作ったえのきチーズがおいしかったので、ざく切りのえのきでも作ってみました。えのきはふわっとしていて、チーズはそこそこカリッとしていて、チーズはしょっぱくて、えのきがこりこりで、こ ...

: えのきらっこ飯チーズ

えのきチーズ・カリッとならない。焼き時間50分！？｜らっこ飯

2020/3/27

えのきだけのレシピを探していたら、チーズと一緒に焼いてカリッと仕上げるいかにもおいしそうな「えのきチーズ」を発見。スライスチーズは買っていないので、ピザ用チーズでやってみましたが、カリッとはならない ...

: えのきしめじもやしらっこ飯納豆

もやし納豆きのこ入り。味付けめんつゆのみ｜らっこ飯

2020/3/27

一時期たくさん作っていたのに、しばらく作っていなかったもやし納豆が食べたくなりました。正確には、納豆が食べたくなったタイミングに、もやしが野菜室に入っていただけです。ポン酢で蒸し焼きにするのがおい ...

: えのききのこしめじらっこ飯油あげ

【蒸しきのこ】炒めたきのこに見せかけて、手間なし｜らっこ飯

2020/3/23

えのき・しめじ・油あげを順番にフライパンに放り込み、ふたをして弱火にかけるだけ。頃合を見て、しょう油と豆板醤でピリ辛に味付けして出来上がり。油も使わず途中で混ぜることもなく、基本放置で1品作ります ...

: えのきらっこ飯キャベツハム

基本は放置。えのきとキャベツの野菜炒めオイスター風味｜らっこ飯

2020/1/6

最近、弱火でじわじわ、じっくり焼くのがお気に入りのらっこです。こぎ母が刻んでくださっていたキャベツが、一体何日冷蔵庫に眠っていたのでしょうか。刻んだえのきと、せっかくなのでハムと合わせて、野菜炒め ...

: えのきらっこ飯カレー大根豆腐

高野豆腐とえのきに大根葉。これ、カレーです｜らっこ飯

2019/12/6

カレールウを使って作るカレーに入れたことのない食材ばかり。高野豆腐とえのきに大根の葉っぱで、カレーを作りました。カレー粉と冷蔵庫にある調味料で味付け。こぎ母に、「これは何て言う料理？」ときかれて ...

: えのききのこしめじらっこ飯椎茸

きのこの山。加熱をしたらきのこの小山｜らっこ飯

2019/10/15

ツレが、郵便を出しに行く帰りに、業務スーパーに寄ってくれました。普段買い物をするスーパーよりも、きのこが安く買えるお店です。たくさん買ってもらったので、野菜室に残っていたきのこと一緒に、山盛りきの ...

: えのきねぎらっこ飯

えのきとねぎのピリ辛炒め｜らっこ飯

2019/10/4

久しぶりに「えのき」が野菜室に入っています。使い道に迷っていたねぎの青いところと合わせて、ピリ辛に炒めました。チリソースを入れすぎてしまい、見た目に反して辛かったです。えのきとねぎのピリ辛炒め ...