要介護の母親と暮らす家族の日常

らっこぎ

らっこ飯

ツナマヨしらたきです。

こんにゃく らっこ飯 サラダ ツナマヨ

ピリ辛で刺激的。ツナマヨしらたき|らっこ飯

2020/6/30  

しらたきをツナマヨと豆板醤で和えてピリ辛に仕上げたサラダです。 冷蔵庫でよく冷やして食べたら、舌に体に気持ちよかったです。(暑い日でした) しらたきの下処理は、下茹ではせず、塩もみのみで混ぜ合わせれば ...

かたい水菜のチャーハンです。

ごはん らっこ飯 カレー チーズ ツナ 水菜

かたい水菜の救済に。シャキシャキ!カレーチャーハン|らっこ飯

2020/6/29  

久しぶりに買った水菜。 サラダで食べたらかたくて驚きました。 そこで、かたい水菜をみじん切りにして、ツナと炒め合わせてカレー粉をふりかけ、ツナカレーチャーハンに仕上げました。 水菜で食感シャッキシャキ ...

もやしのカラフルマヨネーズサラダです。

きゅうり ごま にんじん もやし サラダ ハム

もやしのマヨネーズサラダ「今までで1番!」だって|らっこ飯

2020/6/28  

もやしで豪華!カラフルもやしのマヨネーズサラダです。 以前作ったマヨネーズ味のもやしサラダは、水分パシャパシャで自分でもがっかりしたものですが、らっこ、腕を上げました。(自分で言う) 全然水っぽくない ...

かつおの土佐造り酢醤油漬けです。

らっこ飯 ニラ ニンニク 玉ねぎ

かつおの土佐造り酢醤油漬け。玉ねぎニラにんにくたっぷり|らっこ飯

2020/6/26  

かつおの土佐造り。 スーパーで、美味しそうな切り身をツレが選んでくれました。 お腹の方で美味しそうだけど、4人で食べるには少し、少ないらしい。 玉ねぎで上げ底をして、ニラでボリュームアップ。 こぎ母が ...

陽に当たったらっきょう漬けです。

らっきょう らっこ飯

らっきょうのおいしい酢漬け/塩漬け/乳酸発酵食べ比べ|らっこ飯

2020/6/24  

前の年、初めてらっきょう漬けに挑戦したところ、とてもおいしく食べられたので、今年も漬けました。 せっかくなので3種類。 作り比べて食べ比べです。 酢漬け1 塩漬け2~3日。 おいしい酢に漬ける。 工程 ...

キウイフルーツのおいしい酢漬けです。

らっこ飯

キウイフルーツのおいしい酢漬け|らっこ飯

2020/7/2  

ヨーグルトのトッピングにしたいと思い、特売で買ってもらったキウイフルーツをおいしい酢で漬けてみました。 3日か7日か? 何日か漬けて出来上がるようですが、ツレに「(漬けていて)大丈夫なの?」ときかれ、 ...

みょうがと紫蘇の梅和えです。

みょうが らっこ飯

みょうがと紫蘇の梅和え|らっこ飯

2020/6/20  

最近、スーパーでみょうがが少し手に取りやすい値段になってきました。 6月。 なんの記憶でそうなっているのか、らっこは夏のイメージを持っているみょうがです。 6月に食べても、夏を感じるらっこです。 みょ ...

らっこが作ったキムチしらたきです。

こんにゃく らっこ飯 キムチ

キムチしらたきと赤い食卓|らっこ飯

2020/6/19  

キムチと塩と味の素で味付けしたしらたきがおいしいです。 しらたきだったら毎日でも食べたいらっこですが、毎日食べたことはないらっこです。 毎日これだったら、飽きられちゃうかな? 呆れられちゃうかな? キ ...

青梅ジャムです。

らっこ飯

青梅ジャム|らっこ飯

2020/6/19  

立派な青梅でジャムを作りました。 梅の酸味と微かな苦み。 甘くてトゥルンでらっこは梅ジャムが大好きです。 梅ジャム 青梅 種付きで250g(大8粒) グラニュー糖 200g(梅の70~90%) 梅の月 ...

もやしとズッキーニの梅おかかサラダです。

もやし らっこ飯 サラダ ズッキーニ

もやしとズッキーニの梅おかかサラダ|らっこ飯

2020/6/17  

もやしとズッキーニを梅おかか味にしてみました。 中華スープの素で味を調えましたが、梅干しと削り節なら、和風だしの素を使えばよかったのかしら?と後から気が付くらっこです。 可もなく不可もなく、さらりとい ...

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