らっこ飯

菊芋の酢漬けです。

らっこ飯 菊芋

菊芋の酢漬け|らっこ飯

2020/12/27  

こぎ叔父さんが、京芋(タケノコ芋)と菊芋を持って来てくださいました。 もらったんだか、もらって育てたんだか、話の内容を忘れてしまいましたが、こぎ叔父さんにとっても馴染みのあるお芋ではなかったようです。 ...

黄金千貫で作った芋けんぴです。

お菓子 さつまいも らっこ飯

黄金千貫で芋けんぴ|らっこ菓子

2020/12/24  

こぎ母がデイサービスで買って来てくださった黄金千貫(こがねせんがん)で芋けんぴに挑戦しました。 さつまいもを、細く切って油で揚げて砂糖に絡めてハイできあがり。 人様にお出しできるようなお菓子には仕上が ...

赤大根の酢漬けです。

らっこ飯 大根

赤大根のおいしい酢漬け|らっこ飯

2020/12/14  

こぎ母が、リハビリ運動に通うデイサービスから赤大根を買って来てくださいました。(野菜が買えるデイサービスなのです) 最初は赤カブかしら?と思ったくらいの小ぶりな赤大根。 何しろ色がきれいなので、サラダ ...

渋皮煮の煮汁で作った乾燥栗ゼリーです。

お菓子

【乾燥栗ゼリー】渋皮煮の煮汁リメイク|らっこ菓子

2020/11/16  

栗の渋皮煮の残った煮汁を寒天で固めてゼリーにしました。 スプーンですくってトゥルンと食べるゼリーではなくて、指でつまんで口に運んで食べるグミのような乾燥ゼリーを目指しました。 頂き物の渋皮煮の煮汁を使 ...

梅味の鶏肉のオーブン焼きです。

らっこ飯

鶏むね梅味うめぇうめぇ|らっこ飯

2020/11/15  

鶏むね肉を梅肉で味付けして、オーブンで焼いた串の無い焼き鳥がおいしいんです。 焼いたときにむね肉が固くならないように下処理を行い(難しくないよ?)調味料と片栗粉を加えて揉み込んでいるので、やわらかさも ...

バターナイフですくっているカスタードクリームです。

お菓子

カスタード餅?ええっと、クリームなんですけど|らっこ飯

2020/11/10  

卵黄3個と砂糖、薄力粉、そして水とスキムミルク。 あ、あとバター。 カスタードクリームを作りました。 時たま無性にカスタードクリームを貪りたくなるなるのですが、あっちこっちでみつけた分量を作りやすそう ...

ごぼうだけのマヨケチャサラダです。

らっこ飯 ケチャップ ゴボウ サラダ マヨネーズ

味が染み染み。ごぼうだけのマヨケチャサラダ|らっこ飯

2020/11/7  

味が染みにくいゴボウをフライパンに蒸し焼きにして、下味をしっかり染み込ませます。 サラダなのにフライパンとか冷ます時間とかちょっとあんまり楽な気はしない…… でもまあ食べれば作った甲斐が(きんぴらごぼ ...

ナスともやしの甘じょっぱ炒めです。

もやし らっこ飯 ナス

ナスともやしの甘じょっぱ炒め|らっこ飯

2020/11/5  

たっぷりのナスにおまけ程度のもやしを合わせて甘じょっぱく炒めあげます。 甘い煮物が好きです。 よね?みんなそうよね?(そうじゃないってわかってる) 甘い炒め物はいかがでしょうか。 ナスともやしの甘じょ ...

めかぶなめこです。

きのこ めかぶ らっこ飯 納豆

乾燥めかぶでなめこ増量。納豆も入れちゃって|らっこ飯

2020/11/4  

なめこのゆで汁で乾燥めかぶを戻していただきます。 とろとろヌルヌルでご飯に合いますので、どうぞ「めかぶなめこ丼」にしてみてください。 めかぶなめこ なめこ  1袋(軽く洗って水気を切る) 乾燥細切りめ ...

頂き物の牛たんセットです。

介護 加工肉 暮らし

【牛たん】贅沢すぎて手が出せない(言い訳)|らっこ

2020/11/2  

こぎ母の御友人が、なんとな・な・なんとトトンとトトとのトンと牛たんを贈ってくださいました。 もうもうタタントたたたのタンです。(すみません。読み流してください) 加熱調理済みの真空パックになっているの ...

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