きのこ らっこ飯 椎茸

生どんこのホイル焼き|らっこ飯

らっこが作った生どんこのホイル焼きです。

スーパーの陳列に踊らされ、つい手に取ってしまった生どんこ。(贅沢!)

どんこって、肉厚で大きくてちょっといい値の椎茸、だと思っていましたが、理解?解釈が間違っていたらすみません。

こーぎー家では、乾燥シイタケを買って使ったことが確か今まで一度も無いので、らっこにとっては貴重な生どんこ。

ホイルで包んでトースターで焼くレシピがあったので、一番簡単に食べられるかと思ったのですが、焼き加減の見極め方がわからず、20分も焼いてしまいました。

たぶん、焼きすぎですよねえ。

生どんこのホイル焼き

生どんこ 4個
酒 小さじ1くらい
醤油 お好みで

ホイルで包んだ場合の焼き時間、レシピによっては2~3分(普通の椎茸だったかな?)、7~8分というのも見ましたが、さすがに20分は焼きすぎでしょうか。

ホイル焼きの焼き時間の見極め方を、誰か教えておくんなまし。

包まないでフライパンで焼くなら、加減も少しは分かるんですけども。

 

らっこ、生どんこをホイルで包んだら、どのくらい焼けばいいのかわからなかった

ホイル焼きにした生どんこです。

1.軸を切ったどんこを、ひだを上に向けてホイルにのせ、酒を振りかけてホイルで包みます。

2.トースターで適度に焼き(5分?10分?)しょう油をかけていただきます。

 

フライパンで焼く場合、ひだに塩を少々ふって、弱火でじわじわ加熱すると、椎茸が汗をかくとでも言いましょうか、ひだから水分が出てくるので、そのタイミングでもう食べられるそうなのですが、ホイルで包んじゃっているから加減がわかりません。

焼きすぎて水分が出過ぎると、椎茸が縮んでしまいますし、旨味を逃してしまってもったいないのだそうです。

らっこのように加減がわからない人は、包んで焼かずにフライパンで焼くか包まないで焼いた方がいいかもしれません。(そりゃそうだ)

 

===

パックに入った生どんこです。

買ってもらった生どんこです。

Lサイズだそうで、大きいのっ。

最初は6個とも焼こうと思っていたのですが、軸を切り落としてホイルに並べたら、

ホイルに並べた生どんこです。4個

なんだか4個でお腹がいっぱい。(まだ食べていない)

ふたつは残しておいて、また何かに使おう。

焼きどんこは、ひとり1個ずついただくことにしました。

軸は切り落としても捨てずに何か別の料理に使って食べますよ。(後で考える)

酒を振りかけられた生どんこです。

酒をふりかけて焼くレシピがあったので、酒を振ってみました。

どんこ6個に酒、大さじ1の分量で紹介されていたので、4個に減らして酒も小さじ1くらいの控えめに、ひだの部分にちょろちょろかけました。

ホイルで包んでオーブントースターにセットした生どんこです。

ホイルで包んで、トースターにセットします。

こーぎー家にはトースターはなくて、電子レンジのトースター機能で焼きます。

予熱なしの10分にセットして、チーン。

焼きどんこです。

10分焼いて様子を見たのですが、酒を振って焼いたのも初めてで、香りもするようなしないような?

焼けたのかどうかわかりませんでした。(おい)

お箸でかさの部分か軸か、つついてみれば判断できたのかもしれません(後で気が付く)

なんとも言えない不安に包まれたらっこは、(包むのはどんこだけにしといておくれ)追加でもう10分焼きました。

トースターで20分焼いたきのこです。

こんなんなりました。

ひだの部分に薄い黄色い汁がたまっています。

酒汁なのか?椎茸汁なのか?ふたつが合わさったのか?

これはもう、箸で触らなくても焼けているのがわかります。

生どんこのホイル焼きです。

ひだにしょう油を回しかけました。

完成です。

ホイル焼きにした生どんこです。

「いただきます。」

 

 

ホイルの底に、薄い黄色の汁が少々溜まっていました。

たぶん、焼きすぎてあふれ出てしまったどんこの旨味です。

振りかけた酒が溢れたわけではないと思います。

焼きあがってから食べるまでに時間が空いてしまい、冷めてしまっていたのが惜しいです。

焼きたての熱いきのこにかじりついてみたかった。

厚いどんこだけに、熱いのを。

 

焼く前に振りかけたお酒は、アルコールがしっかり飛んだのか、酒臭さはほとんど感じることなく、きのことしょう油の味を噛み締めながらいただけました。

6個焼いても、たぶんペロリと食べられたでしょう。

きのこも鮮度が美味さだそうです。

残したふたつもおいしいうちにいただきましょう。

 

大きなきのこを焼くと、こぎ父が喜んでくださいます。

今度食べられる機会があれば、もう少し焼き加減を判断しやすい、フライパンで焼きますね。

 

 

ごちそうさまでした。

読んでくださり、ありがとうございます。

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