らっこ飯 ニラ 味噌

ニラ味噌で、ごはんがぽくぽく。おかずがいらない?|らっこ飯

らっこが作った、ニラ味噌です。おいしくできました。

大根葉と小葱で作ったお味噌が好評で、「またよろしくお願いします」と言ってもらっていました。

ニラで油味噌を作ってみました。

ニラ味噌

ニラ 1束(みじん切り)
味噌 カレースプーン山盛り1杯
ごま油 たら~り
チリペッパー 5振りくらい
みりん ドボドボドボ
砂糖 小さじ2弱

ニラ味噌

1.フライパンにごま油を入れ、チリペッパーをフリフリ。

火にかけてニラを焦がさないように炒めます。

2.ニラに油が回ってしんなりしてきたら、味噌とみりんと砂糖を加えてよく混ぜ、煮詰めます。

3.水分がなくなってきたら、味見をして、チリペッパーを追加。

器によそって完成です。

 

「いただきます」

 

ニラ味噌の余談

ねぎ味噌も好きでよく作っている気がしていますが、ニラで作るのは初めて。

「ニラの臭みがなくておいしいね。

おいしくできたね」

とツレに言ってもらえました。

私の鼻には、ニラの臭みも味噌の臭みも感じられましたが、くさくておいしかったです。

「ねぎよりもニラがおいしいかもしれない」

ねぎ味噌を作ったときに、「おいしい。おかずがいらなくなっちゃうね」と言って喜んでくれていたツレが、まさかのニラ味噌に1票。

確かに、ねぎよりも柔らかくて歯ごたえがない感じもおいしい。

 

「ごはんがポクポクいけちゃうね」

こぎ母のお口にもあったようです。

こぎ母はいつも、微妙に言い方を変えて楽しませてくれます。

たぶん、「ぺろぺろ」食べられるから派生して、「パクパク」だったり、今日の「ポクポク」は可笑しかったです。

馬の足音のようではありませんか。

「ごはんがポクポク」

温かいご飯にのせて、私もご飯だけおかわりしました。

「おかずがいらなくなっちゃうね」

と言ってくれたツレの通りなら、おかず作らなくてもいいか……な?

 

みりんと砂糖の甘味で旨味?

味噌の塩っ気で唾液分泌?

チリペッパーで後から来る辛味で中毒性?

ニラのにおいで食欲増進?

 

普段のねぎ味噌や大根葉の味噌よりも煮詰めがあまかったのか、思ったよりもゆるいお味噌になりました。

あまり保存がきかないかもしれませんが、二日か三日で食べきってしまいそうなので心配していません。

 

きゅうりの炒め物に付けて食べてみたり、白菜の漬物でごはんと味噌を包んでみたり、お酒のつまみにして見たり、ごはん以外にもいろいろ合わせて食べてみました。

おいしくできてよかったです。

 

ごちそうさまでした。

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