スーパーでニラが特売になっていました。
張り切って二束買ってきたので、さっそく一束、しめじと炒めて卵とじにしました。
ニラの匂いに負けない（？）オイスターソース味にしてみました。
ニラとぶなしめじの卵とじ
ニラ 1束（3～4cm幅のざく切り）
しめじ 1株（小房に分ける）
ごま油
卵 2個
オイスターソース
塩コショウ
ニラとぶなしめじの卵とじ
１．フライパンにごま油を敷き、ニラとしめじを炒めます。
２．しんなりしてきたら、オイスターソースと塩コショウで味をしっかりつけます。
３．といた卵を加えてざっくり混ぜ、卵が半熟になったら火を止め、器によそって完成です。
「いただきます」
ニラを買うのが随分久しぶりになってしまい、懐かしいくささに舌鼓を打ちました。
久しぶりにパンチのきいた匂いのおかずだったので、ニラを毎日食べたら元気になれそうな気がしました。
おかずがこれだけだと、4人で食べるには足りませんが、中鉢によそって4人で食べるにはちょうどいいくらいのボリュームになりました。
ごちそうさまでした。