失敗続きです。
ナスとトマトとねぎを刻んんで、ツナとチーズと薄力粉と混ぜて焼いたら、粉っぽくてよくわからない何かができました。
最近焼きが足りない続きです。
ナスとトマトのチーズ焼きです。
ナス 1本（角切り）
トマト 1個（角切り）
ねぎの青い部分 1本分（角切り）
ツナ（缶詰/水煮）1缶80g
ピザ用チーズ お玉1杯分
薄力粉 大さじ2くらい
塩 小さじ1/3くらい
こしょう 少々
サラダ油 適量
薄力粉が、倍かもっとたくさん入ってもよかった気がします。
いつかまた作るなら、大さじ6くらいかしら？
そういえば、誰かが「いつか」は永遠にこないって言っていたなあ。
らっこ、ナスとトマトのチーズ焼きを作る
１．ボールに、サラダ油以外の材料を合わせて混ぜ合わせ、フライパンで両面がカリッとするように焼きます。
２．はい。カリッとなりませんでした。
ちゃんちゃん。
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野菜を刻んでボールに入れていきます。
ナス（チーズとツナの下に隠れています）、トマト、ねぎのお会い部分、薄力粉、ツナ、ピザ用チーズに、塩コショウです。
グルッと混ぜて、粉を全体になじませます。
常温のフライパンに敷き詰めます。
サラダ油を鍋肌から回しかけ、ふたをしたら中火にかけます。
油が温まってくると、ぱちぱちと音が激しくなるので、弱火にします。
弱火にしてから7分程。
ふたを開けてみると、あれまあ。
野菜からたくさんの水分が出ています。
チーズと粉を入れて低温の油から焼くことで、表面をカリッとさせようと思ったのでしたがなんじゃこりゃ。
水分が多くてねっとりとした感じで、表面も焼けているのか様子を伺えません。
ふたをあけたままにして、もう3分ほど。
生地がくっついていないまま、無理矢理何となく上下を返してみました。
茶色く見えている部分は、焼き色がついたところでした。
中火にして30秒ほど、再び弱火にして、焦げたにおいがほんのり漂うのを待ちました。
結局、焦げたにおいが待ちきれず、フライパンをゆすってみて、生地がくっついているのを確認して、火を止め、お皿によそいました。
生地はくっついていると思ったのですが、お皿にとる前に崩壊。
おとなしく、フライパンから滑り落とせばよかったことに途中で気がつき、時すでに遅し。
ああ……
らっこ、最近こんなんばかりです。
見た目は散々ですが、味は可もなく不可もなく。
焼きが足りなかったようで、若干、半生の薄力粉を食べている気分にもなりましたが、塩とチーズと野菜の味で、ゴクリと飲み下しました。
こういう時のつなぎには、薄力粉よりも片栗粉でしょうか。
皆さんと野菜にごめんなさい。
デザートに食べたラ・フランスが、やわらかく食べごろになっていておいしかったです。
ごちそうさまでした。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。