要介護の母親と暮らす家族の日常

芋

: こんにゃくひじきらっこ飯

ひじきとしらたきの煮物。フライパンで炒めもの？｜らっこ飯

2019/10/3

買い置きの乾燥ひじきと、買ったことを忘れかけていた白滝（お徳用）、珍しく買ってもらったレンコンで、ひじきの煮物を作りました。焦げ付きにくい加工のフライパンで炒めるように煮込みます。熱の伝わり具合と ...

: じゃがいもらっこ飯チーズ

じゃがいもケーキ。カリカリチーズで会心の焼き｜らっこ飯

2019/10/2

こぎ母（要介護1）の誕生日に焼いたハッシュドポテトケーキが好評で、「じゃがいもケーキ」と名前を変えて、ときどき作るようになりました。栗原はるみさんの、「ハッシュドブラウンポテト」を参考にして作るじゃ ...

: じゃがいもらっこ飯わかめツナ塩昆布大根

大根サラダに隠れたじゃがいも。ナイスなくきわかめ｜らっこ飯

2019/9/26

大根をスライサーで削って細かくし、細切りくきわかめとツナと塩昆布で和えるサラダが好評で、ときどき作っていました。一度にたくさん作って2～3日楽しむのが常でしたが、大根が5㎝ほどしか残っていなかったの ...

: こんにゃくらっこ飯

こんにゃくのにんにく醤油炒め。再現してはいけない｜らっこ飯

2019/9/23

こぎ母が、お味噌汁に入れたいとのリクエストで買ってきた徳用の大きなこんにゃく。こぎ母が作ってくださったこんにゃく入りのお味噌汁はおいしかったのですが、残りの半分を使って、らっこが作ったにんにく醤油炒 ...

: じゃがいもらっこ飯カレー

油少しでもフライドポテト？焼きポテト？カレーフライな？｜らっこ飯

2019/7/29

フライドポテトが大好きです。マクドナルドのポテトなら、毎日でも食べたいです。自分でじゃがいもをフライパンで焼いてみました。「油で揚げる」くらい油を使うのが大変億劫なので（単身経験値ゼロ）、「油で ...

: じゃがいもらっこ飯

シャキシャキ食感。じゃがいもソーメン｜らっこ飯

2019/7/7

ほっくほくのじゃがいもも好きですが、シャキシャキの食感で食べるのも好きです。千切りにしたじゃがいもを、熱湯でさっと湯がくだけです。茹で過ぎないのがポイントだって、実家の母親が言っていました。じゃ ...

: じゃがいもらっこ飯味噌

小粒じゃがいもの味噌煮。皮がはじけると中はホックホク｜らっこ飯

2019/7/7

じゃがいもを、ビニール袋いっぱいいただきました。直径が 5cmに満たないくらいの小粒のじゃがいもを厳選して、皮つきのまま甘い味噌味で煮込みました。口に入れると、じゃがいもの皮に染みた甘味噌を舌で感 ...

: じゃがいもらっこ飯

慌てて作ったフライパンポテトサラダ｜らっこ飯

2019/7/3

「明日の夜ごはんは、私がポテトサラダを作るね」前日の夜、料理がしたくてたまらないらしいこぎ母が、ご自分でできそうなことを考えてポテトサラダを作ることを提案してくださっていました。「はい。明日の夜は ...

: じゃがいもらっこ飯

ハッシュドポテトケーキ。誕生日ケーキはじゃがいもで。｜らっこ飯

2019/7/7

今日は、こぎ母（ツレ・こーぎーの母）の81歳の誕生日。フライパンいっぱいにハッシュドポテトを作ってお祝いです。丸くて大きいから、お誕生日のケーキに見えなく……ないか。栗原はるみさんの、「ハッシュ ...

: じゃがいもらっこ飯ニンニク

じゃがいもステーキにんにく風味｜らっこ飯

2019/7/7

茹でたジャガイモを厚切りにして、油で焼きました。新メークイーンで、皮ごと焼き、焦げ目が香ばしいにんにく風味になりました。じゃがいもステーキにんにく風味１．洗ったじゃがいもをラップで包み、レンジで ...

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