要介護の母親と暮らす家族の日常

豆

: ねぎみょうがらっこ飯サラダ梅油あげ

夏の味だね。みょうがでひと品。梅ポンねぎみょうが｜らっこ飯

2019/7/15

みょうがとねぎと油あげを刻んで、梅肉と青じそドレッシングで和えました。ツレが、「夏らしい味だね。おいしい」と言ってくれました。私は、「毎日でも食べたいくらいおいしくできたわ」と思いましたが残念。 ...

: じゃがいもらっこ飯味噌

小粒じゃがいもの味噌煮。皮がはじけると中はホックホク｜らっこ飯

2019/7/7

じゃがいもを、ビニール袋いっぱいいただきました。直径が 5cmに満たないくらいの小粒のじゃがいもを厳選して、皮つきのまま甘い味噌味で煮込みました。口に入れると、じゃがいもの皮に染みた甘味噌を舌で感 ...

: らっこ飯味噌大根紫蘇

紫蘇巻きからす巻きからし巻き。大根とししとうで田舎の味｜らっこ飯

2019/7/4

大根をいつもと違う食べ方で食べられないか考えていたら、母親が作ってくれていた紫蘇巻きを思い出しました。さっそくスーパーでししとうと大葉を買ってもらい、大根を用意してしそ巻きづくりです。紫蘇巻きから ...

: お菓子きな粉らっこ飯

きな粉と水あめのお団子。混ぜて練るだけ｜らっこ菓子

2019/7/4

きな粉と水あめを混ぜて練ってお団子にしました。泥団子のようにツヤツヤなのに、べとべとねっとり柔らかいお団子です。１．きな粉をボールに入れて塩少々を入れて混ぜます。２．ボールの中のきな粉をすり鉢型 ...

: お菓子らっこ飯ニンニク豆腐

奇跡のモチモチ。豆腐・薄力粉・片栗粉でみたらし団子｜らっこ菓子

2019/7/4

「お団子が食べた―――い！」と叫びだしたくなるくらいお団子が食べたくなりました。家には上新粉も白玉粉もありません。お豆腐と薄力粉と片栗粉でそれらしい物ができないかと作ってみたところ、偶然が奇跡を起 ...

: らっこ飯サラダレタス油あげ

レタスと油あげのサラダ。らっこ頑張ったサラダです｜らっこ飯

2019/7/4

レタス、玉ねぎ、水菜、ツナ缶、油揚げでサラダを作りました。ひとつのお皿に5種類も入っているサラダだなんて、我ながら頑張った感が溢れて止まりません。作ったものをおいしいと言って食べてくれる人がいるっ ...

: きゅうりきんぴららっこ飯ツナマヨ味噌汁

きゅうりで6品。きゅうり祭も悪くない｜らっこ飯

2019/7/4

買い物を予定していた午後、こぎ父（ツレ・こーぎーの父）がきゅうりを4袋、15本買って帰ってきました。野菜室には7本在庫が残っています。きゅうりが22本！お買い物はなしにして、きゅうり祭です。 1 ...

: ちくわねぎらっこ飯サンバルアスリ小松菜油あげ

小松菜とちくわの野菜炒め。ねぎと油揚げでかさ増し｜らっこ飯

2019/7/7

小松菜で野菜炒めです。肉っ気は欲しくないけど旨味が出る何かがないかと冷蔵庫を探して、ちくわを使ってみました。ちくわは肉か？油揚げとねぎも入れたら、それらしいボリュームにできました。小松菜とちくわ ...

: きゅうりらっこ飯サンバルアスリマヨネーズ味噌梅

梅酢できゅうりの浅漬けいろいろ。塩の浅漬けには戻れない｜らっこ飯

2019/7/7

きゅうりがおいしい季節には、梅酢を使って浅漬けをたくさん作ります。梅干しとお酢を使って作る梅酢ではなく、「梅を塩で漬けたときに出る」梅酢です。実家で梅を漬けていたころの副産物で、使い切れずにこーぎ ...

: らっこ飯味噌大根

大根の葉っぱの油味噌。ごはんがパクパク｜らっこ飯

2020/1/15

「これは何？」食卓に出すとこぎ母（ツレ・こーぎーの母）がたずねます。「油味噌？」ツレが、「そうだな。油味噌だな」と答えてくれています。油味噌って何ですか？大根の葉っぱの茎の ...

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