干し芋をお餅に混ぜて焼くかんころ餅というお菓子があるそうですね。
らっこは食べた記憶がありませんが、すごーく食べてみたくなりました。
干し芋がないので、とりあえず「かぼちゃ」で代用です。
かぼちゃ餅
かぼちゃ（冷凍）5切れ
切り餅（角切り）2個
水 少々
塩 少々
砂糖 小さじ１1/2
かぼちゃ餅
１．冷凍カボチャを耐熱容器に入れ、電子レンジで解凍、温めます。
温まったら、皮を取り除き、実を潰します。
２．耐熱容器に入れた切り餅に水を振りかけ、レンジで温めます。
500Wで1分かけました。
柔らかくなるので、へらでぐるぐる混ぜてひとまとまりにします。
３．ボールに、潰したかぼちゃ、ひとまとめにした餅、塩、砂糖を入れて、ヘラでぐりぐり混ぜ合わせ、ひとまとまりにします。
わりと柔らかい感じにまとまりました。
４．ラップに広げて、枕型に成形します。
まだ生地が柔らかいので、冷蔵庫で冷やして固めます。
1時間後、ぜんっぜん硬くなっていなかったので、そのまま一晩おきました。
５．生地が固くなったらラップをはがし、およそ1cm幅の小判型に切り分けます。
６．くっつきにくい加工がしてあるホイルを使いました。
ホイルの上に、かぼちゃ餅を並べてひろげます。
枕型の成型があまかったようです。
いびつだ……
７．魚焼きグリルにかぼちゃ餅をセットし、弱めの中火で焼きます。
８．片面焼きグリルなので、表が焼けたらひっくり返そうと思っていたのですが、お餅を箸で掴んだらとても柔らかく、ひっくり返せそうになかったので片面焼いて食べることにしました。
「いただきます」
はい。
なんの変哲もなく、ほんのり甘いかぼちゃのお餅が焼きあがりました。
特によく焼けたグリルの中央に並べていたお餅は、漫画のようにびよ～んと伸びて、なんだかとても可笑しかったです。
はあっ。
食べるのに夢中で、写真を撮るのを忘れてしまいました。
本当にびよ～～～んなお餅でした。
たぶん、切り餅を温めたときに加えた水の量が多かったのでしょうね。
くっつきにくいホイルを使って正解でした。
普通のアルミホイルだったら、お餅がホイルにくっついてしまったと思います。
ときどき作ってみたい気もしますが、お砂糖を加えているのであまり頻繁には食べたくない気もします。
我ながら、甘いのが好きなんだか避けたいんだか謎です。
「ときどき」楽しみたいと思います。
かぼちゃ餅。
かんころ餅も、いつか食べてみたいです。
ごちそうさまでした。