もやしで豪華！カラフルもやしのマヨネーズサラダです。
以前作ったマヨネーズ味のもやしサラダは、水分パシャパシャで自分でもがっかりしたものですが、らっこ、腕を上げました。（自分で言う）
全然水っぽくないのよ。
下味をつけて、水気を切って、マヨネーズとすりごまでこってり食べられます。
もやしのサラダはいろいろ作ってきましたが、ツレが、
「ん？今までで一番だ！」
と言ってくれた味です。
ん？ツレがマヨネーズ好きなだけか……？
もやしのマヨネーズサラダ
もやし 1袋（200g入り）
きゅうり 1本（千切りにして塩もみ）
にんじん 1/2本（千切り）
ロースハム 1パック4枚入り（半分に切って細切り）
根昆布だし（濃縮液体だしの素）小さじ1/2
しょう油 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1強（お好みで増減）
すりごま（白）小さじ１（お好みで増減）
きゅうり・にんじん・ハムも加えてカラフルになるので、もやしサラダだけど手が抜けない（笑）
下味をつけた後に水気を切るので、時短でもないし手軽でもない（苦笑）
だけど豪華できちんとおいしい。
たくさん作って作り置きもいいかもです。
らっこ、もやしのカラフルマヨネーズサラダを作る
１．もやしとにんじんをお好みの加減に火を通します。
２．加熱したもやしとにんじんをビニール袋に入れ、根昆布だしとしょう油を加えて揉み込みます。
３．きゅうりは塩もみして水気を切り、ハムと一緒にもやしと混ぜ合わせて10分から20分置き、味を馴染ませます。
４．ビニール袋の端を少し切り、もやしから出た水気を絞ったら器によそい、マヨネーズとすりごまを合わせて完成です。
もやしから出た水気は捨てずにとっておきます。
「もやし汁」とらっこは呼んでいますが、ツレが「これがおいしいんだよ」と言って飲んでくれるのです。
らっこは、ごはんを浸してねこまんまにするのがおいしいと思います。
もやし汁、勇気のある方は（無くても平気だよ）ツレにならって飲んでみてください。
あ、普通においしいスープですのでご安心を。
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板ずりしたきゅうりを斜め切りにしてずらし重ね、端からトントン刻んで千切りにします。
塩（分量外）小さじ1/3程をふりかけ、塩もみしておきます。
にんじん1/2本は、もやしと同じくらいの長さで千切りにして、フライパンへ。
洗ったもやしをにんじんの上に投入し、ふたをして弱火にかけます。
蒸し焼きにして火を通します。
お好みで、レンジでチンしたり、お湯でさっと茹でたり、水から茹でで沸騰したら取り上げたり、お好きなやり方で加熱してください。
5分から10分位でしょうか。（らっこは10分目安のこの時は8分）
らっこはしんなりもやしが好きです。
もやしとにんじんに火が通ったら、熱いうちに水気を切りながらビニール袋に入れます。
にんじんがきれいな色になっていてうれしい。
根昆布だし（小さじ1/2）と、
しょう油（小さじ2）を加えてモミモミします。
熱いので火傷しないように。
塩もみしたきゅうりの水気をぎゅっと絞って、加えます。
きゅうりの塩気が気になる場合は、軽く水で流してから絞ってください。
らっこはそのまま絞ってしまう人です。
ハムも加えます。
モミモミモミモミ。
10分から20分置いて、下味をつけます。
野菜から水分が出るのも待ちます。
10分だと、まだ少し早いかな？という印象で、20分置きました。
野菜から、たっぷり汁が出ております。
ビニール袋の下端の角に少し切り込みを入れ、ぎゅぎゅぎゅっともやし汁を絞ります。
クリームを絞り出すようなイメージです。
油は使っていないのに、もやし汁の表面に油が浮きました。
フライパンが洗い切れていなかったのでしょうか（汗）。
やさしく、それでもぎゅぎゅぎゅ～と水けを絞ったら、器によそいます。
ビニール袋からごろんとひっくり出します。
絞ったもやしが絡まっているので、袋を手袋がわりに外側から手で軽くほぐしておくと、後で混ぜやすいです。
根昆布だしとしょう油の味がしっかりと染みているので、このまま食べてもおいしいです。
メインはこの次。
マヨネーズとすりごまをふりかけ、全体に混ぜ合わせます。
マヨネーズだけでもいいかとおもいますが、すりごまを加えるとより、こってり感を味わえて、マヨネーズが少なめでもおいしく感じられる気がします。
そう思いながら、いつもマヨネーズはたっぷり使いますけど。
全体にマヨネーズが絡んだら完成です。
「いただきます。」
もやしサラダにきゅうりは欠かせませんが、（よく欠かすらっこ。やっぱり入っていたほうがおいしい！）、にんじんはあまり合わせていませんでした。
にんじんの赤が加わるだけで、俄然豪華。
カラフルサラダです。
サラダなのですが、「おかず」らしさが加わってとてもいい。
一度出た野菜の水気を切ってからマヨネーズと和えるので、マヨネーズの味が薄まりません。
下味が付いているのでマヨネーズが控えめでもしっかり味を感じられます。
それでも、味が淡白なもやしにマヨネーズが絡んでいるとどうにもおいしい。
なんでこんなにおいしいのかい？
もやしが好きだからかな？
マヨネーズが好きだからかな？
食べすぎはカロリー？脂質？糖質？気にした方がいいのかな？
最近は、体重と体力が回復してきた82歳のこぎ母の方が気にしているのかも。
「食べすぎかしら?食べすぎだねえ？」
女性はやっぱり、いくつになってもオトメなんですね。
34歳のらっこは気にしないけど……
ごちそうさまでした。
読んでくだり、ありがとうございます。