要介護の母親と暮らす家族の日常

: ごはんらっこ飯キムチ椎茸

キムチ雑炊。白菜の漬物汁の再利用｜らっこ飯

2020/7/10

さらっと食べたいけれど、しっかり食べたい（どっちだよ）。そんな気分を満たしてくれるキムチ雑炊です。市販の浅漬け白菜の漬物汁を使って、酸っぱくって辛くて何とも絶妙なスープで煮ます。暑い日に食べても ...

: きのこらっこ飯椎茸

生どんこのホイル焼き｜らっこ飯

2020/7/9

スーパーの陳列に踊らされ、つい手に取ってしまった生どんこ。（贅沢！）どんこって、肉厚で大きくてちょっといい値の椎茸、だと思っていましたが、理解？解釈が間違っていたらすみません。こーぎー家では、乾燥 ...

: きのこらっこ飯麺

勝手に命名。信州なめこラーメン｜らっこ飯

2020/7/9

なめこラーメン。なめこもラーメンも好きなので、いつか食べたいと思いつつ食べたことも作ったこともなかったなめこラーメン。この前スーパーで、少し欲張ってなめこを2袋買ってもらっていたのがあったので、2 ...

: みょうがらっこ飯

みょうがの酢漬け（らっきょうを漬けたおいしい酢漬け）｜らっこ飯

2020/7/7

みょうがを酢漬けにしてみました。らっきょうを漬けた「おいしい酢」の再利用です。甘酢漬けと言った方が正しいでしょうか。 2～3日で食べようかと思っていたのに、9日たってようやく食べました。みょうが ...

: ごはんらっこ飯味噌

甘味噌焼きおにぎり。まるで失敗のお手本｜らっこ飯

2020/7/6

なんだか無性に焼きおにぎりが食べたくなりました。らっこにとっての焼きおにぎりは、甘じょっぱい醤油味のイメージでした。醤油味で作ってみようと思いついたものの、こーぎー家の皆さんは「醤油ラーメン」より ...

: じゃがいもらっこ飯ツナ

小粒新じゃがのツナ炒め煮。煮っ転がせない｜らっこ飯

2020/7/6

ころころとした小さな新じゃがいもが大袋で買えたので、ツナ缶の油で炒めて煮っ転がそうとしました。一度にたくさん作ろうと欲張って、煮っ転がせませんでした。新じゃがいもでしたが皮が思いのほか厚そうだった ...

: ねぎらっこ飯椎茸麺

きしめん、ねぎと椎茸で｜らっこ飯

2020/7/4

お蕎麦屋さんからこぎ父が注文してくださったきしめんです。うどんを潰して伸ばしたような？と表現してもいいのでしょうか。太いけど薄くてコシがあってつるつるした表面の麺がおいしいですね。めんつゆが付属 ...

: らっこ飯カレー麺

カレーの残りで【カレーきしめん】｜らっこ飯

2020/7/2

カレーをたくさん作ったので、たくさん残りました。残ったカレーを水で伸ばしてきしめんカレーにしていただきました。寒い日に食べたら、体が温まっておいしいだろうなと想像しながら食べたのは、初夏のお昼ごは ...

: らっこ飯麺

稲庭うどんとそうめんをいただく｜らっこ飯

2020/7/2

稲庭うどんと稲庭そうめんをいただきました。もうずいぶん前に実家から贈ってもらっていたものなのですが、うどんもおそうめんも2人前ずつしか残っておらず、4人で食べるには中途半端だったため、ずっとずっと放 ...

: こんにゃくらっこ飯サラダツナマヨ

ピリ辛で刺激的。ツナマヨしらたき｜らっこ飯

2020/6/30

しらたきをツナマヨと豆板醤で和えてピリ辛に仕上げたサラダです。冷蔵庫でよく冷やして食べたら、舌に体に気持ちよかったです。（暑い日でした）しらたきの下処理は、下茹ではせず、塩もみのみで混ぜ合わせれば ...

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