要介護の母親と暮らす家族の日常

: じゃがいもらっこ飯

慌てて作ったフライパンポテトサラダ｜らっこ飯

2019/7/3

「明日の夜ごはんは、私がポテトサラダを作るね」前日の夜、料理がしたくてたまらないらしいこぎ母が、ご自分でできそうなことを考えてポテトサラダを作ることを提案してくださっていました。「はい。明日の夜は ...

: きゅうりらっこ飯キャベツツナ大根玉ねぎ

緑と白のサラダ。きゅうり、キャベツ、玉ねぎ、大根とツナ｜らっこ飯

2019/7/4

らっきょうの漬け汁（甘酢）をかけてさっぱりするようなサラダが食べたくて、きゅうり、キャベツ、玉ねぎ、大根をスライスしてツナと和えました。らっこの好物、ツナは外せません。出来上がってみると、見事に緑 ...

: にんじんらっきょうらっこ飯大根

紅白なます。らっきょうの漬け汁の再利用｜らっこ飯

2019/7/4

暑い日が続くようになり、酸っぱい物が食べたい気分の時、らっきょうの甘酢漬けの漬け汁を使って、なますを作ってみました。ちゃんとそれらしい味になってくれて、おいしくいただきました。大根とにんじんを細切 ...

: らっきょうらっこ飯

らっきょう漬けに挑戦。甘酢漬けと塩漬け｜らっこ飯

2019/7/4

スーパーにらっきょうが並ぶのを見ると、そろそろ梅の季節だなぁと感じます。棚には泥付きのらっきょうと一緒に「らっきょう酢」が置いてあるので、自分でも漬けられるような気がしてつい、1袋（1kg）、梅1袋 ...

: お菓子らっこ飯ニンニク豆腐

奇跡のモチモチ。豆腐・薄力粉・片栗粉でみたらし団子｜らっこ菓子

2019/7/4

「お団子が食べた―――い！」と叫びだしたくなるくらいお団子が食べたくなりました。家には上新粉も白玉粉もありません。お豆腐と薄力粉と片栗粉でそれらしい物ができないかと作ってみたところ、偶然が奇跡を起 ...

: らっこ飯梅

しょうゆ梅（梅漬け）／梅しょうゆ｜らっこ飯

2019/7/4

梅としょうゆを「１：１」で漬けこみます。おわり！（拍手）梅を洗ってヘタを取り、よく水気を拭いて、しょう油に漬けこみます。おわり！（拍手2回目） 20日くらいで食べられます。しょっ ...

: らっきょうらっこ飯マヨネーズ卵

レンジで卵サラダ・らっきょう入り｜らっこ飯

2019/7/4

電子レンジでゆで卵を作り、マヨネーズ、塩コショウをして混ぜるだけ。自分で漬けたはいいけれど、一度にたくさんは食べられないので冷蔵庫で出番を待ている「塩らっきょう」を刻んで混ぜます。１．耐熱容器に卵 ...

: らっこ飯サラダレタス油あげ

レタスと油あげのサラダ。らっこ頑張ったサラダです｜らっこ飯

2019/7/4

レタス、玉ねぎ、水菜、ツナ缶、油揚げでサラダを作りました。ひとつのお皿に5種類も入っているサラダだなんて、我ながら頑張った感が溢れて止まりません。作ったものをおいしいと言って食べてくれる人がいるっ ...

: きゅうりらっこ飯

きゅうりの1本漬け。キンキンに冷やすのも美味しさの内？｜らっこ飯

2019/6/21

きゅうりをバリボリ食べたい季節です。そのまんまきゅうりを甘辛じょっぱい漬け汁に漬けて、味をなじませるだけ。ひんやり冷やして、ほんのり塩味のきいたきゅうりをバリボリかじれば、体の熱も冷ましてくれます ...

: きゅうりきんぴららっこ飯ツナマヨ味噌汁

きゅうりで6品。きゅうり祭も悪くない｜らっこ飯

2019/7/4

買い物を予定していた午後、こぎ父（ツレ・こーぎーの父）がきゅうりを4袋、15本買って帰ってきました。野菜室には7本在庫が残っています。きゅうりが22本！お買い物はなしにして、きゅうり祭です。 1 ...

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