ニラと椎茸をパパッと炒めて、塩、こしょうで味付け。
秘密のアレを加えた卵を炒めて、ササッと混ぜ合わせました。
アレですよアレ。
旨味調味料の味の素です。
写真を撮っている間に、少々炒めすぎてしまった気配も感じますが、シンプルで相性がいいようで、おいしいおいしい。
使ったニラが短くて、1束全部でも量が足りないと思えるくらい。
ニラはらっこの元気の素です。
ニラ玉椎茸
ニラ 1束（4cm幅くらいに切る）
椎茸 4枚（薄切り）
とき卵 2個分
サラダ油 適量
塩・こしょう 適量
味の素 適量
ニラと卵が上手く絡み合いませんでしたが、いろどりがきれいでおいしかったのでよかったことにします。
らっこ、ニラ玉椎茸を作る
１．フライパンに油をしいて、ニラと椎茸を強火でさっと炒め、塩・こしょうでしっかり味をつけ、お皿によけます。
２．同じフライパンで、味の素を加えたとき卵をさっと炒めて、ニラと椎茸をフライパンに戻して混ぜ合わせます。
お皿によそって完成です。
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ニラは、食べやすそうな4cm幅くらいに切ります。
椎茸は、表面を軽くキッチンペーパーで拭いて、薄切りにします。
いしづきをとった軸の部分も、薄切りにして一緒に炒めます。
卵2個分に味の素を加えてよく溶いておきます。
どのくらい入れればいいかわかりませんが、ものすごく出にくい食卓塩の容器に詰めて使っているので、10回くらいフリフリしました。
どのくらい入ったのかわからないところがおそろしい……
フライパンにサラダ油をしいて火にかけます。
強火でニラから炒めます。
油が全体に回りきる前に椎茸も加えて炒めます。
炒め過ぎると水分が出てしまっておいしさが半減する気がするので、炒めすぎないようにと思って炒めたのに、ちょっと過ぎた気配です。
塩・こしょうで味をつけます。
卵にはそんなに味をつけていないつもりなので、ニラと椎茸にはしっかり塩を振りました。
いったんお皿に取りよけます。
空になったフライパンに油をしき、卵も炒めます。
菜箸で、くるくる混ぜるようなイメージです。
半熟のところにニラと椎茸を戻して火を止め、余熱でクルクル混ぜ混ぜ。
お皿によそいます。
フライパンで混ぜているところの写真を撮ろうとして、コンロを写していました。
何写しとんねん。
強火で一気に炒めていたので、らっこ、慌てています。
ニラの量が思ったほどなかったせいか、どんぶりを用意してよそってみたのですが、量が少ない……
近寄って撮ったら多そうに見えないかしら？
やっぱり少ない。
4人で食べるので、卵を4個使ってもよかったかもしれません。
そして、卵がちっともニラとからんでおりません。
かえって食べやすいような。
「いただきます」
ニラ玉椎茸の余談
こぎ母が食べようとしながら、
「これは何？きゅうり？」
とニラをお箸でつまみながら言っていました。
なるほど。きゅうりの皮をピーラーでむくと、こんな感じですね。
「ニラです」
「ああ！ニラね？」
一口食べれば、ニラのニオイでわかったかもしれません。
ツレが食べながら、
「これがおいしい。もっとたくさん食べたいな」
と、嬉しいようなありがたいような。
少ないよ～、と心で言ってくれている顔です。
「ニラを一束使っているのですが、短かったんです……」
量が少ない理由を、1束99円の特売日に、こぎ父に買って来ていただいたニラの長さのせいにしてみました。
ツレは、なるほど～と納得したようでした。
ニラも卵も増量（倍量）で作ったら、ほかのおかずがいらなくなっちゃいそうです。（それも悪くない）
でも、量が少なかったせいで、おそらくですが、皆さん遠慮して少し残しているような印象でした。
優しさが申し訳ない。
最近、シンプルな組み合わせとシンプルな味付けのおいしさがわかるようになった（気がする）らっこです。
ごちそうさまでした。
読んでくださり、ありがとうございます。