要介護の母親と暮らす家族の日常

大根

: らっこ飯ツナ大根小松菜

小松菜とツナの塩昆布。大根の葉っぱが隠れています｜らっこ飯

2019/10/5

こーぎー家に久しぶりにやってきた小松菜。さてはてどう食べましょう。ツナと炒めて塩昆布で味付けました。いろどりににんじんを、使い道に悩んでいた大根の葉っぱを隠し味に（見た目にも隠れています）。小 ...

: じゃがいもらっこ飯わかめツナ塩昆布大根

大根サラダに隠れたじゃがいも。ナイスなくきわかめ｜らっこ飯

2019/9/26

大根をスライサーで削って細かくし、細切りくきわかめとツナと塩昆布で和えるサラダが好評で、ときどき作っていました。一度にたくさん作って2～3日楽しむのが常でしたが、大根が5㎝ほどしか残っていなかったの ...

: めかぶらっこ飯大根

大根の葉っぱと皮のふりかけ。乾燥めかぶで美味しくできた｜らっこ飯

2019/9/6

スーパーで買った大根の葉っぱ（10cm程度）が2本分たまってしまいました。そのうち、お味噌汁にでも入れようかと思って刻んでおいたのですが、お味噌汁を作る機会が無さそうな気配。フライパンで乾煎り乾燥 ...

: らっこ飯卵大根暮らし

夕飯がアジフライになった訳。消えた大根モチ｜らっこ飯

2019/7/14

ツレが買って来てくれたアジフライに、こぎ母が用意してくださった大根おろしとしょうゆをかけていただきました。消えた大根モチこぎ叔父さん（ツレ・こーぎーの叔父）からいただいた大根が野菜室に眠っていまし ...

: らっこ飯大根鶏肉

鶏もも肉のみぞれ煮。大根おろしのプールでお肉を探せ｜らっこ飯

2019/7/4

鶏のモモ肉をたっぷりの大根おろしで煮込んでみました。お肉がメインなのに、大根おろしで隠れてしまうくらいです。ポン酢をかけた大根おろしと一緒にほおばるお肉もなかなかいいものです。鶏もも肉のみぞれ煮 ...

: らっこ飯味噌大根紫蘇

紫蘇巻きからす巻きからし巻き。大根とししとうで田舎の味｜らっこ飯

2019/7/4

大根をいつもと違う食べ方で食べられないか考えていたら、母親が作ってくれていた紫蘇巻きを思い出しました。さっそくスーパーでししとうと大葉を買ってもらい、大根を用意してしそ巻きづくりです。紫蘇巻きから ...

: きゅうりらっこ飯キャベツツナ大根玉ねぎ

緑と白のサラダ。きゅうり、キャベツ、玉ねぎ、大根とツナ｜らっこ飯

2019/7/4

らっきょうの漬け汁（甘酢）をかけてさっぱりするようなサラダが食べたくて、きゅうり、キャベツ、玉ねぎ、大根をスライスしてツナと和えました。らっこの好物、ツナは外せません。出来上がってみると、見事に緑 ...

: にんじんらっきょうらっこ飯大根

紅白なます。らっきょうの漬け汁の再利用｜らっこ飯

2019/7/4

暑い日が続くようになり、酸っぱい物が食べたい気分の時、らっきょうの甘酢漬けの漬け汁を使って、なますを作ってみました。ちゃんとそれらしい味になってくれて、おいしくいただきました。大根とにんじんを細切 ...

: きゅうりらっこ飯サラダ大根

大根サラダ中華風。スライサーを使うのも良し悪しか｜らっこ飯

2019/7/7

大根ときゅうりを中華風のサラダにしてみました。しょうゆとお酢を合わせた味付けに、ごま油の香りで中華風を装ってみたサラダです。もやしの味付けを大根サラダに応用してみたつもりでしたが、これがなんとも微 ...

: らっこ飯大根梅紫蘇

大根スライス梅酢漬け｜らっこ飯

2019/7/7

大きな大根を2本いただきました。「トウが立っちまって硬いと思うんだ。下の方は大丈夫なんだけど、上の方がな。おいしいのは上の方なんだけどな。一生懸命食べてくんさい」 ...

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