要介護の母親と暮らす家族の日常

: らっこ飯サラダツナ玉ねぎ

紫玉ねぎサラダいろいろ｜らっこ飯

2020/6/4

5月の中頃からでしょうか。近所の農家の直売所に、色が鮮やかな紫玉ねぎが並ぶようになりました。赤玉ねぎとか、レッドオニオンとか、いろんな言われ方があるそうですが、このページでは色のイメージで「紫玉ね ...

: らっこ飯ニンニク

【保存食】にんにく醤油2020｜らっこ飯

2021/1/23

こぎ叔父さんから、ニンニクをたくさんいただきました。らっこが「新にんにくですか？わー嬉しい！」と喜んだら、「穫れ過ぎて食べきれないから、どうしようかと思っていたんだ。まだあるから明日持って来てやるよ ...

: らっこ飯ニンニク

レンチンにんにく。手軽さは最強？｜らっこ飯

2020/6/1

こぎ叔父さんがにんにくをたっくさん（！）持ってきてくださったので、保存食であるにんにく醤油を仕込みます。と、その前に、せっかくなので食べたいわけです。レンジでチンして、はい、おしまい。油をまぶし ...

: らっこ飯ニンニク

新ニンニクのグリル焼き。しっとりほっくり｜らっこ飯

2020/6/1

久しぶりに訪ねてくださったこぎ叔父さんから、新ニンニクをいただきました。 2年前、こぎ母とこぎ父が仕込んでくださっていたにんにく醤油の食べ終りが見えたので、去年は何もしませんでしたが、今年は漬けようと ...

: らっこ飯梅

【超絶品】梅のおいしい酢漬け｜らっこ飯

2020/5/31

梅の季節じゃありませんか。梅をおいしい酢に漬けるだけの、超簡単なのに超絶品（らっこの主観です）「酢漬け梅」と「おいしい梅酢」ができるレシピです。洗って水けをきってヘタを取り除いた梅を保存容器に入 ...

: らっこ飯ニラ

【ニラだれ】しょう油とポン酢とごま油｜らっこ飯

2020/6/16

みじん切りにしたニラに、しょう油とポン酢とごま油を加えて混ぜるだけ。長ねぎでときどき作っていたねぎダレも好きですが、最近特売にならないねぎの代わりに手頃な価格のニラで作ってみたところ、万能とはまさに ...

: きゅうりもやしらっこ飯サラダ豆板醤

もやしときゅうりの辛酸っぱサラダ｜らっこ飯

2020/5/29

陰陽五行的に考えると、ジメジメとした梅雨には「甘いもの」を控えて「酸っぱ辛いもの」を意識して食べると、心身のバランスが崩れにくくなると思います、っていうような内容を、ひーこー先生（誰だよ。整体の先生だ ...

: らっこ飯豆

おつまみスナップえんどう。スジを取って茹でるだけ

2020/5/29

ツレが、近所の農家の直売所から、スナップえんどうを買って来てくれました。下ごしらえをして、何かの料理に使う――なんてお洒落なことは、いたしません。茹でて器によそったら、お好みでマヨネーズをかけてパ ...

: らっこ飯タケノコ

タケノコのお刺身。切り方がちょっと、あの……その、ええっと｜らっこ飯

2020/5/22

米のとぎ汁でアク抜きしたタケノコを、さて、どうやっていただきましょう。タケノコご飯が食べたいなぁ…… と思いながらも、念のためツレに、「どうやって食べたいですか？」と尋ねるらっこ。「いや～。や ...

: らっこ飯わかめタケノコ

タケノコの姫皮とわかめの和え物。ん？煮物？炒め物？｜らっこ飯

2020/5/21

タケノコを皮付きのままで茹でてアク抜きをしたら、姫皮がそこそこ収穫できました。（収穫の意味が違う）わかめと和えて食べようとしたら、なんだか物足りない。だしと醤油を加えて軽く火を通しました。煮込ん ...

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