ごま らっこ飯 サラダ

胡麻ドレッシング2種。ノンオイル&油×油×油|らっこ飯

らっこが作った、ごまドレッシング2種類です。

玉ねぎドレッシングがおいしくできたので、調子に乗ったらっこ。

ごまドレッシングも手作りしました。

ノンオイルタイプと、油をがっつり使ったタイプの2種類です。

胡麻ドレッシング

<ノンオイルタイプ>
すりごま 大さじ1
水 大さじ1
味噌 大さじ1(こうじ味噌を使用)
酢 小さじ1
みりん 大さじ1/2

<油×油×油タイプ>
すりごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
酢 大さじ1
てんさい糖 小さじ1/2
しょう油 大さじ1/2

材料を合わせて混ぜれば完成。

 

ノンオイルタイプは、いつか作ってみようと分量だけメモしてずっと放っておいたもの。

どちらのサイトで見つけたのか、もう記憶もなくてたどり着けず、申し訳ありません。

さすがというのかなんというか、人様が考案してくださった分量なわけでして、味噌が入っていて、さらっとしているけど、ごまらしさをしっかりと感じられる、おいしいノンオイル。

油タイプは、らっこの思いつきでごま油とサラダ油とマヨネーズの3油で合わせた、ダイエットとは無縁なしっかりこってり。

うん。

これまたおいしいじゃん。

 

「どちらがおいしいですか?」

みなさんのお口に合ったタイプでまた作ろうと思い、一応尋ねました。

ツレは、「どっちもおいしいよ?」

マヨネーズ好きのこぎ父は、「こっちかな?」と控えめながらも、油×油×油タイプを指差してくださいました。

こぎ母も、「どっちもおいしい」

なんとまあ。ありがたいこと。

 

らっこといたしましても、ほんと、「どっちもおいしいじゃん」

というのが感想でした。

 

ノンオイルは、水で薄めていて、みりんの甘さがきいていて、味噌の塩っ気がちょうどいいようです。

すりごまの油パワーなんでしょうか?

さらりとした中にこってり感も感じつつ、油が入っていないので、罪悪感を感じることなくたくさんかけて食べられました。

 

油×油×油タイプは、味見をした時には、お酢をきかせすぎたかしら?と思ったのですが、ドレッシングとして野菜やお肉にかけていただくと、ドレッシングらしい酸味に感じることができました。

マヨネーズと油とごまで、とろりとしたドレッシングらしい仕上がりに、小さくガッツポーズ。

ノンオイルのようにさらりとはならないのでしょうけど、酢のおかげなのか、重たくなりすぎずこれまたおいしくできました。

油ががっつり入っているので、躊躇う気持ちがまったくなかったわけではありませんが、栄養をたくさん取りたいと思った時には、カロリーの補給にいいんじゃないかと前向きに考えます。

すりごまが入った器がふたつ並んでいます。

すりごまを容器に入れて、後の材料をぶっかけます。

2種類のごまドレッシングです。

左がノンオイル、右が油×油×油タイプです。

よく混ぜます。

ノンオイルタイプと油入りのごまドレッシングです。

写真を撮ろうと思って、最後に一気に混ぜたので、混ざり合いやすかったとは言えません。

そりゃそうだろう。

左はお味噌が、右は油が混ざりにくい。

一気に一度に混ぜようとせず、混ぜ合わせながら作るといいんでしょうね。

ごまドレをかけたシャブシャブです。

キャベツの千切りと、豚の小間切れ肉を茹でたしゃぶしゃぶにかけていただきました。

刻んだ小ねぎも散らして、贅沢なご馳走です。

 

「いただきます」

 

ごまドレをかけたシャブシャブです。

本当にいい意味で、どちらもおいしくいただけました。

らっこはどちらかというと、カロリーを気にしてノンオイルタイプを多めにいただきました。

大さじ1が5杯入っている油×油×油タイプは、量がたくさんだったので、少し残って明日も食べられるかな?と思ったのですが、マヨネーズ好きのこぎ父。

最後は小鉢にキャベツとお肉を入れて、拭き取るように完食してくださいました。

 

ありがとうございます。

 

年をとると、食べることにも体力が必要なイメージがありますが、これだけ食べてくださっていたら大丈夫でしょう。(笑)

こぎ母も、小間切れ肉を茹でただけのしゃぶしゃぶ。

中央にお肉のお皿を置いて、セルフサービスタイプの食卓で、

「あらー?取りすぎちゃったー?」

などと言いながら、たくさん食べていただけたのでよかったです。

 

ごまドレッシングは、しばらく市販品を買っていなかったのですが、このふたつのレシピがあったら、まだ当分は、買わなくてもいいかもしれません。

 

あ、ごまドレを買わなくても、すりごまは補充しないといけませんな。

 

ごちそうさまでした。

読んでくださり、ありがとうございます。

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