要介護の母親と暮らす家族の日常

豆

: お菓子かぼちゃらっこ飯小豆

炊飯器でパンプキンケーキ。牛乳不使用。小豆を添えて｜らっこ菓子

2019/8/4

炊飯器を利用して、かぼちゃのケーキ、パンプキンケーキを作りました。でき立て熱々のケーキに、缶詰のあずきを添えていただきました。甘さを抑えた生地は、かぼちゃでねっとりしっとり。小豆の甘さと相性ばっ ...

: らっこ飯コーンサラダ生姜豆腐

考えなしの豆腐サラダ。救世主は生姜のゴマ味噌漬け｜らっこ飯

2019/8/2

何も考えないで大皿に盛った豆腐サラダ。自分で盛っておきながら、え？どうやって食べようかと戸惑う出来栄え。頂き物の生姜のゴマ味噌漬けをかけて食べることにしました。自分で大皿に盛って戸惑った豆腐サラ ...

: もやしらっこ飯梅油あげ

もやししんなり、ポン酢炒め。旨味は油あげで｜らっこ飯

2019/7/31

シャキシャキのもやしも好きですが、しんなりしなッとしたもやしも好きです。油あげとポン酢で炒め合わせてしんなりさせました。隠し味は、油あげにしみこませた梅しょうゆです。１．フライパンに刻んだ油揚げ ...

: お菓子らっこ飯小豆

実は簡単？炊飯器で小豆のケーキ（再挑戦）｜らっこ菓子

2019/8/4

缶詰の茹であずきが残っていたので、炊飯器を使って小豆ケーキを作りました。バター、牛乳を使わない、シンプルな材料です。（ただし、分量は目分量です。おい！） 5合炊きの炊飯器を使って、出来上がりが膨ら ...

: らっこ飯ニラ味噌

ニラ味噌で、ごはんがぽくぽく。おかずがいらない？｜らっこ飯

2019/7/26

大根葉と小葱で作ったお味噌が好評で、「またよろしくお願いします」と言ってもらっていました。ニラで油味噌を作ってみました。ニラ味噌１．フライパンにごま油を入れ、チリペッパーをフリフリ。火にかけて ...

: いんげんらっこ飯

インゲンとハーブウインナーの蒸し焼き｜らっこ飯

2019/7/25

近くの農家の直売所で買ってきました。ツレが業務スーパーで選んでくれたハーブウインナーと合わせて、蒸し焼きにしてみました。調味料は塩だけです。インゲンとハーブウインナーの蒸し焼き１．刻んだインゲ ...

: お菓子らっこ飯小豆

深夜のお菓子作り。小豆と卵と小麦粉で、何ができたんだ？｜らっこ菓子

2019/8/4

まもなく日付も変わろうかという時間。甘～いお菓子が食べたくなりました。小豆ケーキに使ったあずきの缶詰が残っていたので、卵と小麦粉と合わせてオーブンで焼いてみました。ケーキでもないしパンでもないし ...

: らっこ飯味噌

大根葉と小葱の味噌炒め。ごはんのお供の炒め味噌｜らっこ飯

2019/7/22

大根を1本買った時についていた10cmもないくらいの大根の葉。刻み置きしている小葱と味噌と合わせて、甘辛なごはんのお供にしました。大根葉やねぎよりも味噌をたくさん入れたので、炒め味噌になってしまい ...

: お菓子らっこ飯小豆

炊飯器で小豆のケーキ。失敗するにもほどがある｜らっこ菓子

2019/8/4

甘いお菓子が食べたくなったので、あずきの缶詰を使ってケーキのようなものを焼いてみようとしました。使った材料に間違いはないと思っているのですが、作り方には大いなる間違い＝失敗の素があったのでしょう。 ...

: らっこ飯サラダツナマヨレタス豆腐

サニーレタスのツナマヨ豆腐サラダ。マヨネーズの飾りが残念｜らっこ飯

2019/7/17

野菜室に残っているサニーレタスで今日もサラダです。前の日とそっくりそのままだと自分がつまらないので、今日は豆腐ものっけてみました。マヨネーズの飾りは、豆腐の「白」から「雲」を連想して「蜘蛛」になっ ...

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